Med mjölk och socker, svart, lankt, en slät kopp eller kanske med dopp? Kaffe kan avnjutas på många vis och kring att det är livets dryck råder förhärskande konsensus. Att ens öppna ögonen på morgonen utan en kopp i handen är för det stora flertalet stört otänkbart. Men hur mycket koffein är det då i kaffe och finns det något som heter “för mycket” när det kommer till den här livsbejakande drycken? Läs vidare för en grundkurs i kaffe och koffein.
Vad är koffein i kaffe?
Koffein är något som förekommer naturligt i exempelvis kaffe, te och mörk choklad. Det är även vanligt att tillsätta substansen i exempelvis energidrycker och kosttillskott. Eftersom koffein är ett stimulerande medel kan det till viss del avhjälpa tillfällig orkeslöshet och skärpa fokus. Konsumeras det i för stora halter, är det dock inte ovanligt att koffein leder till muskeldarrningar, hjärtklappning och illamående. Notera däremot att känsligheten för koffein varierar från person till person.
Vad påverkar hur mycket koffein som finns i kaffe?
I en global kontext omnämns Sverige som ett av de länder som är absolut svårast på kaffe. Enligt Fairtrade konsumerar gemene svensk ungefär 2,5 kopp kaffe per dag, vilket blir hela 7,6 kilo per person varje år.
Det finns inget standardsvar på frågan hur mycket koffein det är i kaffe. Snarare beror det på ett antal olika faktorer, som styrkan på drycken, kaffebönor, samt rost-och bryggmetod.
- I Sverige är det företrädesvis Robusta och Arabica-bönor som figurerar och mellan dessa skiljer sig koffeinhalten åt. Robusta innehåller ungefär 2,7 procent koffein och Arabica 1,5 procent. Kaffebönor är på så vis högst avgörande för hur mycket koffein det är i kaffe. Robusta (besitter en mer bitter smakprofil) är vanligt förekommande i espressoblandningar.
- Rostningen påverkar också hur mycket koffein som finns i kaffe. En del koffein dunstar nämligen i själva rostningsprocessen – vilket gör att ljusrostat kaffe oftast har mer koffein än mörkrostat.
- Mängden kaffe påverkar naturligtvis hur mycket koffein som finns i en kopp. Fler kaffeskopor innebär större dosering (per kopp) och därmed mer koffein. Doseringen för en normalstor kaffe är i regel cirka 10 gram. Nedan avslöjar vi hur mycket koffein det innebär för en kopp kaffe.
- Hur mycket koffein som finns i kaffe är även avhängigt av bryggmetod (till exempel kaffebryggare eller espressomaskin). Det handlar då om att bryggningstiden spelar in i hur mycket koffein det slutligen är i koppen kaffe.
Hur mycket koffein är det i kaffe?
Det föreligger med andra ord inget entydigt svar på hur mycket koffein som finns i kaffe. Däremot uppskattar Livsmedelsverket att det i en kopp bryggkaffe – om cirka 15 centiliter – är 70 milligram koffein. Det går att jämföra med en burk energidryck på 25 centiliter där koffeinmängden är omkring 80 milligram (motsvarar i koffeinmängd en stor kopp bryggkaffe).
Ett rekommenderat dagligt intag av koffein brukar sägas vara mellan 200 och 300 milligram. Det för att hålla eventuella bieffekter stången.
Hur mycket koffein finns i olika kaffe-drycker?
På kaffemarknaden tycks nya drycker lanseras i en strid ström. Självfallet är även det en aspekt som bör tas i beaktande för att svara på hur mycket koffein som finns i kaffe. Nedan följer tre klassiska kaffedrycker.
- Espresso har i regel en mer koncentrerad dos koffein. Mängden är dock ungefär densamma som för en kopp bryggkaffe. Även för en espresso spelar faktorer som kaffebönor in vad gäller hur mycket koffein som finns i kaffet. En standardkopp på 25 milliliter innehåller cirka 60 milligram koffein.
- Cappuccino är en len kaffedryck som görs med antingen en eller två espressoshots (enkel eller dubbel) som bas, vilket gör att koffeinmängden varierar. Hur mycket koffein som finns i den här kaffe-drycken är således mellan 60 och 120 milligram koffein.
- Kaffe latte är en italiensk dryck som blivit omåttligt populär världen över. Ungefär 20 procent består av kaffe och grundreceptet är en dubbel espresso. Som svar på hur mycket koffein som finns i kaffe latte råder alltså samma som för en dubbel cappuccino – drygt 100 milligram.
För Sverige som kaffedrickande nation finns ingen indikation på stagnering. Hur mycket koffein du dagligen konsumerar med antalet koppar kaffe finns dock anledning att vara uppmärksam på. Följ grundregeln att intaga med måtta och undvik på så vis fara på taket.